Co s námi dělají ultra-průmyslově zpracované potraviny? Jak UPF mění naše zdraví, mozek a mikrobiom.

Pokud chcete pochopit, proč je těžké „jen tak“ přestat jíst sladkosti, trvanlivé pečivo nebo fast food a co to dělá s vaším tělem i myslí, tohle video je pro vás!

Ve videu se detailně podíváme na to, jak ultra-průmyslově zpracované potraviny (UPF, ultra-processed foods) ovlivňují naše zdraví, mozek, mikrobiom a chování. Zaměříme se na konkrétní složení těchto potravin, jejich hyperpalatabilitu a návykovost, ale i na hlubší psychologické a sociální souvislosti.

O čem video je:

🍔 Co jsou ultra-průmyslově zpracované potraviny? Rozbor typických ingrediencí jako rafinované sacharidy, hydrolyzované bílkoviny, průmyslové tuky, emulgátory, barviva a další chemické přísady.

🤤 Proč jsou UPF tak atraktivní a návykové? Vysvětlení konceptu „bliss point“ – optimální kombinace cukru, tuku a soli, která vede k silné aktivaci dopaminového systému a postupné ztrátě citlivosti na přirozené podněty.

🧠 Jak UPF ovlivňují náš mozek? Krátkodobý a dlouhodobý efekt na dopaminový systém, vznik tolerance, návykového chování a poklesu uspokojení z běžného jídla.

🦠 Změny ve střevním mikrobiomu: UPF snižují diverzitu střevního mikrobiomu a podporují přemnožení „špatných“ bakterií, které mohou produkovat látky ovlivňující náš mozek, chování a dokonce i hlad.

💡 Sociální a psychologické souvislosti: Jak souvisí konzumace UPF se socioekonomickými podmínkami, stresem, nudou a absencí smyslu v životě. Inspirace myšlenkami Jordana Petersona – když chybí hlubší smysl, saháme po jednoduchých odměnách včetně jídla.

Podložené vědeckými studiemi:

📊 Minnesota Coronary Experiment (MCE): Největší randomizovaná studie, která zpochybňuje pozitivní dopady nahrazování živočišných tuků rostlinnými oleji.

🔬 National Institute on Aging a Wisconsin studie: Nové poznatky o dlouhodobých vlivech výživy.